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要解绑抖音短视频中的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音短视频APP，在“我”页面进入设置。
2、在设置中找到账户与安全选项并点击。
3、进入账户与安全后，点击手机绑定。
4、在弹出的界面中输入原手机号进行验证。
5、验证通过后，输入新的手机号和验证码进行绑定或选择解绑手机号。
6、根据页面提示完成解绑操作。
在进行解绑操作之前，确保自己能够正常登录抖音账户，并且牢记账户密码或进行相关的验证操作，不同版本的抖音APP操作方式可能略有不同，需要根据自己所使用的版本进行相应的调整，如有其他疑问或问题，可以咨询抖音官方客服获取更多帮助。